Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie

Odkrywanie smaków świata we własnym ogrodzie

Książka Anny Toott ” Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie ” wydana przez Wydawnictwo Gaj, to leksykon wiedzy dla wszystkich miłośników ogrodnictwa i kulinariów, którzy pragną wprowadzić do ogrodów i kuchni nieco egzotyki.

Rośliny jadalne – czyli ogrodnicza podróż dookoła świata

Autorka na 200 stronach swojej książki przedstawia 53 gatunki roślin jadalnych bardzo rzadko spotykanych w polskich ogrodach. Część z nich była powszechnie uprawiana i spożywana w Polsce w dawnych czasach, inne pochodzą z egzotycznych krajów : Azji czy Ameryki Południowej. Wszystkie posiadają oryginalne walory smakowe, a często także ozdobne.

Każda roślina jest szczegółowo opisana. Poznajemy kraj pochodzenia, sposób dotarcia do Europy, jej historię kulinarną. Kolejna część każdego rozdziału to dokładny opis uprawy oraz czasu i sposobu zbioru. Te informację są tak precyzyjne, ponieważ autorka sama uprawia wszystkie opisane gatunki roślin. Dzięki temu wiemy jakie problemy sprawia konkretny gatunek, co jest zwłaszcza bardzo istotne w uprawie roślin egzotycznych wymagających stworzenia odpowiednich warunków termicznych.

Monografia każdej rośliny zawiera opis jej właściwości prozdrowotnych oraz walorów kulinarnych. Przepisy pochodzą z różnych stron świata : jest przepis na zupę guides z kwiatami dalii z Meksyku, afrykański deser z kolokazji, świerząbek po francusku i wiele innych. W sumie szerokie pole do popisu dla i źródło inspiracji dla wielbicieli oryginalnej kuchni.

Król jest jeden

Rozdział o tym tytule autorka poświęca uprawie ziemniaka. Zdawałoby się, że ziemniaki można kupić w sklepie. To prawda, ale ich smak pozostawia sporo do życzenia i dlatego wielu działkowiczów i ogrodników uprawia to warzywo. Zwłaszcza, że w ostatnim czasie pojawiły się odmiany o różnych kolorach bulw np, fioletowe czy czerwone. W książce znajdziemy nie tylko kalendarz uprawy ziemniaków na nowalijki ale także instrukcję uprawy ziemniaków z nasion.

Ogrody Zacisza polecają

Książka jest znakomitym poradnikiem dla ogrodników poszukujących nowych, chociaż czasami zapomnianych, roślin jadalnych do własnej uprawy. Książka zaciekawi także osoby lubiące kuchenne eksperymenty smakowe, ja sama jestem ciekawa jak smakuje yacon, czyli boliwijskie jabłko ziemi. Wreszcie książka to po prostu źródło wiedzy o roślinach popartej licznymi zdjęciami autorki, biologa z wykształcenia. To jej i czytelników ogrodnicza podróż dookoła świata.